Una nuova ricettina golosa, perfetta per i pomeriggi di primavera: le tortine di carote, una perfetta merenda per il vostro bambino, nutriente e buona.
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Ingredienti
- 100 gr di carote
- 2 uova
- 60 gr di zucchero semolato
- 50 gr di burro o olio d’oliva
- 75 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Opzionale: 50 gr di mandorle in polvere (facoltative)
Preparazione
Lava, sbuccia e grattugia le carote, asciugale con la carta assorbente.
Con la frusta elettrica mescola 1 uovo con un tuorlo e lo zucchero e lavora finché il composto diventerà bianco e spumoso. Aggiungi il burro fuso e raffreddato, le carote e le mandorle (se vi piacciono).
Aggiungi la farina ed il lievito setacciati (se non metti le mandorle aumenta la quantità di farina di 15g), infine incorpora l’ultimo albume montato a neve ben ferma.
Versa il composto in 8/10 stampini imburrati e infarinati e cuoci in forno preriscaldato a 160° per circa 25/30 minuti.